Khóm Cầu Đúc – Đặc sản trứ danh miền Tây

Khóm Cầu Đúc có vẻ ngoài đặc trưng, dễ nhận biết và hương vị thơm ngon

Tên gọi “Cầu Đúc” bắt nguồn từ hình ảnh quen thuộc thuở xưa: nông dân thu hoạch khóm, gánh ra cây cầu bê tông bắc ngang sông để bán cho thương lái. Cái tên giản dị ấy dần trở thành thương hiệu, được bảo hộ nhãn hiệu tập thể từ năm 2004 và chỉ dẫn địa lý từ năm 2020.

Trái khóm Cầu Đúc có dáng thanh gọn, cuống ngắn, mắt nhỏ và đều, thịt vàng ươm, giòn ngọt, ít xơ, ít nước và đặc biệt có thể giữ tươi đến 10–15 ngày. Mỗi trái nặng từ 1,5–2kg, khi chín tỏa hương thơm nhẹ, ăn vào vừa ngọt vừa thanh, không gắt cổ.

Hiện nay, vùng chuyên canh khóm Cầu Đúc rộng gần 3.000 ha với sản lượng hàng chục nghìn tấn mỗi năm, mang lại nguồn thu nhập ổn định cho hàng ngàn hộ nông dân. Ngoài bán tươi, khóm còn được chế biến thành nhiều sản phẩm OCOP như mứt, kẹo, siro, rượu, nước màu, dưa củ hủ… Lá khóm dùng làm sợi thủ công mỹ nghệ, bã dùng làm thức ăn chăn nuôi, giúp tận dụng tối đa giá trị.

Vùng canh tác khóm Cầu Đúc tại HTX nông nghiệp Thạnh Thắng thuộc phường Vị Thanh, TP. Cần Thơ

Không chỉ là nông sản, khóm Cầu Đúc còn trở thành “chất liệu” để phát triển du lịch cộng đồng. Mùa khóm chín rộ từ cuối tháng 2 đến đầu tháng 4 âm lịch, du khách có thể xuống rẫy, tự tay thu hoạch, thưởng thức tại chỗ hay trải nghiệm ẩm thực độc đáo như bánh xèo nhân củ hủ khóm, gỏi khóm tôm thịt, cá kho khóm…

Ngày nay, khóm Cầu Đúc không chỉ hiện diện trong bữa cơm gia đình, mà còn là biểu tượng văn hóa – kinh tế – du lịch của thành phố Cần Thơ mới, góp phần khẳng định thương hiệu trái cây miền Tây.

Khóm Cầu Đúc là biểu tượng văn hóa – kinh tế – du lịch của thành phố Cần Thơ mới, góp phần khẳng định thương hiệu trái cây miền Tây nên là một trong những sản phẩm sẽ được trưng bày tại Triển lãm thành tựu Đất nước, chào mừng 80 năm Quốc khánh 2/9, diễn ra từ 28/8 – 05/9/2025 tại Trung tâm Triển lãm Quốc gia, Hà Nội.